Sooky aime Jean, Elliot et Liam qui aiment Sooky qui aime Jean... - cuisine

Tagada régressif

noreply@sooky.be (Sooky) — Fri, 27 Aug 2010 17:06:00 +0200

Pour une autre collègue qui fête l'anniversaire de sa fille ce week-end, une nouvelle commande de macarons au chocolat et fraises tagada !

Rien à redire, les chocolats sont toujours aussi fondants et la ganache tagada aussi régressive !!!

I am a Barbie girl !!!

noreply@sooky.be (Sooky) — Tue, 24 Aug 2010 21:34:00 +0200

Attendu avec impatience depuis plus trois mois, je vous présente mon nouvel ami:

KEN !!!!

C'est mon nouvel assistant en cuisine !!!

Devinez qui prend la photo, hum...

Il fait tout en cuisine sauf émincer les oignons et la plonge, (hé hé, dommage pour Jean)...

Une petite photo de la boîte, attention faut un homme fort pour la transporter (et un grand coffre car la boîte est énooooooorme)...

Cela tombe bien, on avait cela en stock !!!

30 kilos quand même !

Macarons pistache et chocolat

noreply@sooky.be (Sooky) — Tue, 10 Aug 2010 18:53:53 +0200

Pour la baptême de Noah, le fils de ma collègue, commande spéciale de macarons verts et bruns...

J'espère qu'ils vont se régaler. Y'en a une cinquantaine en tout, y'en aura pour tout le monde !!!

Envie de bleuets

noreply@sooky.be (Sooky) — Tue, 10 Aug 2010 10:38:00 +0200

Une envie de bleuets (oups je veux dire de myrtilles) après avoir vu nos amis québecois...

Aussi tôt dit, aussi tôt fait... J'ai repris le livre de muffins de BOB et voilà des muffins super moelleux !

Miam, un délice !!!!

Bon appétit bien sûr !

noreply@sooky.be (Sooky) — Wed, 04 Aug 2010 08:24:00 +0200

N'ayant pas les enfants à la maison hier soir, nous en avons profité pour faire un resto en amoureux.

Manger à Waterloo ? Courir à Bruxelles ? Telle est la question !

Après mûre réflexion, nous décidons de retourner au restaurant Millésime que nous avions déjà testé en 2008 (voir ici) avec beaucoup de bonheur.

Comme la dernière fois, aucun problème de parking, c'est agréable près du Cimetierre d'Ixelles.

La salle est vide, nous pouvons donc choisir la table qui nous convient le mieux.

Pas de menu, on fait son choix à la carte, c'est un peu cher mais les produits sont d'excellente qualité. On prend l'apéritif maison et Jean commande une demi-bouteille de vin.

Et voici ce que j'ai testé en entrée:

suhsi de foie gras poêlé, caramel balsamique au sirop de Liège !!!

Verdict: une association vraiment originale à laquelle je n'aurais pas pensé. C'est très bon et les saveurs se marient bien. Evidemment, il n'y a pas de wasabi dans le maki, ça tuerait le foie gras.

C'est la première fois que je mange des sushis avec un couteau et une fourchette, ça m'a fait tout drôle.

Je conseille quand même de couper le maki pour ne pas tout avaler d'un coup et de commencer par une bouchée de maki suivie d'une bouchée de foie gras car le goût de la feuille de nori peut être un peu trop dominante sur le foie gras si on met les deux en bouche en même temps (enfin c'est mon avis).

Le foie gras était vraiment bien cuit, il était encore ferme et fondant, un délice !!!

Jean, lui, a pris des ravioles de homard que personnellement j'ai trouvé très bonnes mais Jean était un peu déçu (rien de grave, il est pointilleux).

En plat, j'ai pris une entrecôte d'Argentine au beurre maître d'hôtel, la viande était saignante comme demandée, tendre et juteuse, le beurre maison était délicieux (j'en ai même redemandé) et Jean a littéralement craqué sur le magret de canard rôti aux pommes caramélisées au miel de Bruxelles récolte 2009.

Pour finir en beauté, des profiterolles glacées nous ont régalé les papilles et c'est comblés que nous sommes rentrés à la maison (le portefeuille s'en souviendra lui aussi mais bon)...

Et vous, vous avez mangé quoi hier soir ?

Dernière fournée de pralines

noreply@sooky.be (Sooky) — Sun, 20 Jun 2010 21:27:00 +0200

Samedi, c'était déjà le dernier cours de chocolat pour Jean, dommage, je m'étais vite habituée à le voir revenir avec ses petits sachets pleins de chocolats à déguster...

Pour ce dernier cours, Jean est rentré avec des pralines à la ganache au cacao d'équateur à 70%

Des pralines au caramel au beurre salé...

Un clown en chocolat

Et finalement, un oeuf surprise...

Maintenant, il va falloir s'entrainer à la maison pour essayer d'obtenir un résultat similaire !!!!

Pour ceux qui veulent voir l'album complet de toutes les photos du cours, cliquez ici.

Pour les autres, une petite rétrospective des 5 cours...

Manons

noreply@sooky.be (Sooky) — Sat, 12 Jun 2010 21:03:00 +0200

Nous continuons la production de chocolats avec cette semaine, des manons !

Manons au café et manons au spéculloos...

Macarons citron

noreply@sooky.be (Sooky) — Fri, 11 Jun 2010 20:50:00 +0200

Je les ai fait ce week-end mais j'avais pas pris le temps de les montrer mais mes collègues et ceux de Jean ont quand même pu les tester...

Les prochains au caramel salé ou lemon-fruits de la passion ? J'hésite...

3 achats importants

noreply@sooky.be (Sooky) — Wed, 09 Jun 2010 14:23:00 +0200

Hier, nous avons fait trois achats importants et nous avons contenté toute la famille...

Tout d'abord, car notre mixer est en fin de vie: nous avons acheté un BAMIX ! C'est le meilleur mixeur au monde ! Il est suisse et il sait tout faire (comme un canif ou presque, il existe d'ailleurs en version rouge avec la croix blanche, si si).

On l'avait utilisé à notre cours de cuisine moléculaire et franchement il est super. Un moteur très puissant, deux vitesses (il va jusque 17.000 tours/min). Il est muni de différents disques et lames qui permettent de mixer, d'hacher, broyer, fouetter, émulsionner les sauces, etc...

Le moteur est garanti à vie et les pièces sont garanties 10 ans (ça tombe bien car c'est notre troisième mixer, les deux autres n'en peuvent plus) !

Seule concession, après avoir fait une étude de marché comparative très sérieuse, j'ai été raisonnable et j'ai acheté le mixer blanc de base alors que pour ~~beaucoup~~ plus cher je pouvais l'avoir dans des couleurs tendances flashy comme j'aime (bleux électrique, rose, rouge, aubergine, ivoire et j'en passe)...

Oui j'ai renoncé à ça... triste, non ??? De toutes façons, ils ne l'avaient pas dans le magasin où je suis allée (International home cooking), du coup pas de tentation.

Après, je suis passée chez Tropisme et grosse erreur, j'ai ralenti pour regarder la vitrine.

Et hop, j'ai craqué pour la valisette de la petite taupe et ses 4 dvds.

Et pour le dernier livre de la série TWILIGHT (sorti le 5 juin quand même): le livre spin-off centré sur Bree Tanner !!!!

Heureusement que j'avais économisé sur la couleur du mixer. Ah ah ah !!!

Voilà une famille heureuse et bien occupée...

A la chocolaterie aujourd'hui

noreply@sooky.be (Sooky) — Sun, 06 Jun 2010 11:27:27 +0200

A la chocolaterie maison, nous pouvons vous servir aujourd'hui, au choix:

- des tablettes de chocolat aux noix de pécan (faits jeudi soir)

- des tablettes de chocolat au praliné maison (faits jeudi soir)

- des truffes (faites samedi au cours)

- et des mendiants (faits samedi au cours)

Attention à la crise de foie !!!