Sooky aime Jean, Elliot et Liam qui aiment Sooky qui aime Jean...

Depuis quelques jours, envie de coréen (merci à Grandmath et Ptimath de m'avoir donné envie ici).

Après un détour samedi à l'épicerie coréenne pour acheter du kimchi (chou épicé mariné), accompagnement incontournable de tout repas coréen, dimanche soir, nous nous sommes goinfrés de bulgogi !

J'ai donc fait mariné la viande avant de la faire griller à table sur notre grill portatif. Accompagné de riz parfumé et de kimchi, un délice !

La viande marinée, sur le grill et le kimchi :

Ma recette pour 4/6 personnes:

- 800 gr de filet de boeuf

- 5 c.s. de cives ou jeunes oignons émincés

- 15 c.s. de sauce soja

- 3 gousses d'ail haché

- 15 c.s. d'eau

- 4 c.s. de graines de sésame grillées et pilées

- 6 c.s. d'huile de sésame

- 6 c.s. de jus de kiwi ou de poire

- 3 c.s. de vin de riz ou de vin blanc

- 5 c.s. de sucre en poudre

- 3 pincées de poivre

Coupez la viande en lamelles très fines (vous pouvez aussi acheter du carpaccio). Déposez la viande dans un plat creux, recouvrez la avec le sucre puis le vin.

Préparez la marinade avec la sauce soja, l'ail, les cives émincées, le poivre, les graines et l'huile de sésame, le jus de kiwi et l'eau. Versez la marinade sur la viande, remuez pour que la viande s'impregne bien. Laissez marinez 2 ou 3 heures au frigo.

Faire griller la viande à table sur un brasero au charbon de bois ou sur un grill électrique. A défaut sur une poêle en fonte.

Servez sur quelques feuilles de laitue afin d'en envelopper la viande cuite. On peut rajouter aussi des champignons à faire cuire sur le grill.

Accompagnez d'un bol de riz parfumé, de kimchi et d'autres accompagnements !

Bon appétit !