25/04/2010

Cupcakes vanille variation

Parce que j'ai décidé de tester tous les cupcakes du livre de Janet Smith et parce que le week-end était bien chargé en invitations (dégustation samedi et barbecue dimanche)... j'ai fait une grosse fournée de cupcakes vanille !

 

Ceux de samedi ont été garnis de crème au beurre à la vanille et ceux de dimanche d'un joli glacage à la fleur d'oranger (la crème au beurre que j'avais gardé au frigo dans la poche à douille ne voulait plus en sortir au moment où j'en avais besoin)...

 

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Pour accompagner les cupcakes de dimanche, Jean m'a servi de second (je m'occupais du glacage) et a préparé une soupe de fraises à la menthe (avec un bon jus d'orange pressées), rien de tel quand il fait beau pour terminer un repas estival.

 

Et puis j'ai testé les yaourts à la vanille et au lait concentré (recette au pif avec un tube de lait concentré sucré qui trainait dans le placard). Franchement, Jean qui n'est habituellement pas très yaourt, les a élus yaourts de l'année, à refaire sans modération (très bon aussi avec des framboises fraîches) !!!

 

Miam miam...

19/04/2010

Slow food

Pour un peu mieux contrôler ce que nous mangeons (et éviter un max les additifs), j'essaye de cuisiner un max de trucs moi-même.

 

Du coup, j'ai ressorti la yaourtière vintage de belle-maman, une petite nuit et hop de délicieux yaourts chocolatés bien fermes !!!

 

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J'ai aussi adopté un peu de levain naturel, fils de Firmin (levain de Nicole) et petit-fils de Baudouin (levain de Claire)... que j'ai prénommé Germain comme le lapin de mon collègue.

 

Après l'avoir reçu samedi et nourrit dimanche, j'ai testé mon premier pain au levain cuit en cocotte (Fabienne je suis allée sur ton blog pour lire tous tes conseils que j'ai adapté à ma sauce, of course).

 

J'ai préparé la pâte ce matin (moitié farine de seigle, moitié farine pour pain blanc), laissé reposé 8 heures, retravaillé la pâte, façonné, mis en cocotte, laissé reposer 1h30 et hop au four... J'avoue qu'il est beau, j'espère qu'il sera aussi bon...

 

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Et entre toutes ces préparations qui nécessitent une certaine patience, un petit cupcake crumble aux fraises, vite fait, bien fait comme je les aime...

 

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01/03/2010

En live

Petit test en live de la maison avec 13 adultes, 7 enfants et 4 bébés...

 

Les invités étaient accueillis par Peter Pan en personne...

 

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Et Liam tout sourire !

 

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La salle de jeux a rempli parfaitement son rôle en limitant le bazar des jeux et en contenant les enfants hors de nos pattes... Il y avait aussi le traditionnel parking à maxi-cosi...

 

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Pas de fête sans les traditionnels desserts fait-maison: une bombe au chocolat comme au Pain Quo et pour changer du sablé aux bananes (que tout le monde fait maintenant ;-))), des cupcakes banoffee (génoise amandes-noisettes, caramel, bananes et crème fraîche)...

 

Pas caloriques du tout, j'vous jure (vous me connaissez, hein) !!!

 

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Les deux J(e)an et leurs filleuls (enfin Adrien car Grégoire lui courrait partout trop en affaires pour pouvoir le photographier).

 

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Ben sinon, pendant ce temps, je me remets tout doucement d'une méga angine, pharyngite et rhume !

21/02/2010

Test cuisine

Vu que ça fait deux semaines qu'on a réintégré la maison, il fallait absolument tester la cuisine, un peu plus à fond !

 

A l'occasion d'un dîner avec Mammy et Pierre et d'un wekk-end calme, j'ai enfin pu tester ma cuisine et mon beau four tout neuf !

 

Après un magret de canard au confit et porto, j'avais préparé un cupcake façon crumble aux poires et myrtilles et un moelleux au chocolat noir et nougat, le tout accompagné d'une crème vanille et de crème fraîche fouettée.

 

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Dimanche, Liam a profité des restes de myrtilles et crème fraîche pour sa panade: banane-myrtilles-crème fraîche !!!

 

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Et puis, préparation de sablés avec Elliot...

 

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Suis contente, tout était délicieux (sans me vanter) et rien n'était trop cuit ou brulé...

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06/01/2010

Cupcakes la suite

Pour le bureau, quelques gourmandises pour mon anniversaire...

 

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Cupcakes au citron et graines de pavot et moelleux à la poire au coeur de figues...

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04/01/2010

Number one

Petite fête d'anniversaire pour Liam ce dimanche chez son parrain.

 

Pour cette occasion, j'avais préparé des cupcakes au chocolat, noix de pécan et glaçage au chocolat issu de la bible des cupcakes de Janet Smith (offert à Noël par Sebastien) et des moelleux noisettes au coeur des spéculoos (recette sans gluten idéale pour Alix)...

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Petit Liam était bien entouré de ses proches (mammy, bonne-maman, bon-papa, marraine, parrain, Elliot, Julien, Odin et Alix).

 

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Il a bien apprécié la séance de déballage de cadeaux. Evidemment il a tiré une drôle de tête en nous entendant chanter et souffler son unique bougie !

 

Par contre, le cupcake chocolat lui a bien plu... il sait ce qui est bon ce petit chou !!!