Sooky aime Jean, Elliot et Liam qui aiment Sooky qui aime Jean...

Bon j'ai du retard dans mes messages...

Gâteau Amika pour la fille de ma collègue (personnage d'une série néerlandophone de studio 100).

Marbré pistache-vanille.

Amika (le cheval) est fait par Jean et moi j'ai fait la demoiselle dont le nom m'échappe.

On a oublié de faire une photo du cheval de face, dommage car il était tout mimi avec son coeur rose sur le chanfrain.

Le chocolat fait retomber Jean en enfance...

Pour son examen pratique, il a décidé de faire un chocolat à bascule.

Deux soirées plus tard, le voici qui a pris forme...

La "bête" attend maintenant dans la cave du Ceria d'être présentée au jury, début juin...

Barbecue entre amis pour fêter la naissance de Guillaume, le petit garçon d'Ingrid et David.

Premier jour de beau temps, quelle chance !

Petits desserts: soupe de fraises à l'orange et menthe et riz au lait au caramel au beurre salé

Tout le monde a bien profité du soleil !

Pour mon filleul qui a fêté ses 12 ans, un mud cake.

J'avais vu passer sur facebook une photo d'un tel gâteau et je l'avais trouvé bien sympa.

Ni une ni deux, l'occasion fait le larron, qui dit anniversaire dit gâteau !!!

Jean s'est occupé du modelage de cochons. Quant à moi j'ai fait une gateau éponge aromatisé à la fleur d'oranger et fourré de confiture framboise. Ganache chocolat (moitié chocolat noir et au lait). Le tout entouré de kit kat.

Le gâteau a bien plu à tout le monde !

Cette semaine était la semaine des gâteaux décorés. Jeudi et vendredi, j'ai préparé des gâteaux pour deux princesses qui fêtaient leurs 8 ans:

Sur une base de gâteau au yaourt

Un gâteau Raiponce pour Camille

Et un gâteau Belle au bois dormant pour Lalie, ma filleule, que l'on allait voir à Paris (en passant par Disneyland) pour fêter son anniversaire avec du retard.

Ma princesse a un petit air d'Amy Winehouse involontaire

(dû à la choucroute sur sa tête et ses yeux un peu trop maquillés)

Hé hé son Prince (vanille) arrive !!!

Je pense que les deux gâteaux ont bien plu.

Le gâteau au yaourt restait léger

même si nous, après un apéro, une raclette et un dessert, on n'avait plus trop faim !

Liam voulait une fête d'anniversaire, il voulait tous ses amis, un gâteau Spiderman au chocolat avec des frites (de poires) et il voulait des cadeaux...

Au final, il a eu toute sa famille, beaucoup de cadeau, le gateau tant attendu (même si deux heures avant la fête il a changé d'avis et demandé un gateau mousquetaire) et il était bien content !!!!

J'avais préparé des tartelettes framboises à la frangipane et Jean avait préparé des lards...

Pour l'école j'ai préparé un sablé aux bananes et je prévois aussi quelque chose pour fêter mon anniversaire au bureau !

Pour le réveillon de Nouvel an, je me suis lancée dans la préparation de la bûche Cylan de Philippe Conticini.

Comme Mercotte, j'ai réduit certaines quantités et il me restait pas mal de duja et de confit, de crémeux et de dacquoise. J'ai par contre doublé la mousse au chocolat blanc.

Il faut bien avouer qu'il faut un certain temps de préparation et de cuisson devant soi mais finalement j'ai tout fait en une journée (avec même une pause ciné pour voir les mondes de Ralph).

A 13h30, j'ai commencé par préparer le confit de citron: on prend des écorces de citron qu'on fait blanchir à trois reprises puis on fait confire doucement et on mixe.

Pendant que le confit cuisait, j'ai préparé le duja croquant: on met les amandes au four pour les faire torrifier puis on mixe les amandes encore chaudes avec du sucre impalpable jusqu'à obtenir une pâte qu'on mélange avec du pailleté feuilletine, de la fleur de sel et de la couverture ivoire fondue. On coule le tout entre deux feuilles de papier sulfurisé.

14h45: on peut ensuite partir au cinéma !!!!

De retour vers 18h30, on reprend la préparation de la bûche.

On prépare la dacquoise amande et on la cuit dans un cadre.

Pendant que celle-ci cuit, j'ai fait infusé l'excellent thé au jasmin acheté au Palais des thés (j'ai jeté les deux premières eaux afin d'éviter l'amertume) pour préparer le crémeux au jasmin et chocolat au lait.

On coule ensuite le crémeux au thé au jasmin sur le cadre de dacquoise et on met au frigo.

Ensuite je me suis attaquée au biscuit Cylan au citron.

J'ai finalement terminé par la mousse au chocolat blanc et citron (je n'ai pas trouvé de main de boudha). C'est une mousse très légère à base de meringue italienne.

J'ai ensuite monté le tout dans un moule à bûche de 50 cm et avec les restes, j'ai encore rempli un moule à cake.

On coule la moitié de la mousse au chocolat blanc et citron, on y dépose la dacqoise et son crémeux de thé, on remet un peu de mousse au chocolat blanc, on dépose le biscuit cylan sur lequel on a mis du confit de citron, on remet un peu de mousse et on termine par le duja croquant ! Hop, au congélateur !

Le jour J, j'ai sorti la bûche et Jean s'est amusé avec son pistolet à "peinture" pour pulvériser du chocolat ivoire sur la bûche encore congelée.

Et voilà, on a coupé la bûche en trois parties: une pour le réveillon, une pour l'anniversaire de Liam et une pour plus tard !!!!

Après dégustation, j'étais totalement conquise par cette bûche ! Tous les goûts sont très équilibrés et originaux. Un délice !

Je l'ai trouvée meilleure que la bûche de Noël pour un même temps de préparation et mon nouveau collègue qui l'a goutée a trouvé que c'était la meilleure qu'il avait mangé pendant les fêtes, il me plait ce petit gars !

Cette année, le réveillon de Noël se passait chez nous et le lendemain on allait chez le frère de Jean.

Les tâches étaient réparties entre nous et dans les deux cas j'avais choisi de m'occuper du dessert (ça vous étonne ?)...

Pour le réveillon, je m'occupais également de l'apéro. On a donc passé un long week-end à cogiter et cuisiner !

Au final, on a préparé de bonnes choses mais mon dos me remercie de me poser enfin !

Blinis de Saint-Jacques et pesto verde

Velouté de laitue, crème de chèvre doux et chips de chorizo

Flans au carottes, magret fumé et ses herbes (estragon, cerfeuil et ciboulette)

Canapés de foie gras aux figues et magret

Pour le dessert, finissons léger avec une tartelette au citron jaune

Pour le jour de Noël, j'avais préparé une bûche aux goûts surprenants:

Bûche bavaroise à la mandarine, crémeux de chocolat au lait, chicorée et café, velours de crème de marrons et mascarpone sur un lit de riz soufflé praliné caramélisé

La recette vient d'ici

(Mouais y'a un vide de part et d'autre du crémeux à certains endroits, la crème était pas assez tassée)

(Jean s'est chargé du giandudja, c'est beau, non ?)

Et on a apporté les autres tartelettes citron pour compléter l'offre de desserts

Le planning des préparatifs était un peu chargé:

Dimanche 16, lundi 17, mardi 18 et mercredi 19: macarons.

Samedi 22: courses et cadeau.

Dimanche 23: shopping de dernière minutes jusque 15h.

Ensuite j'ai entamé la cuisine, j'ai préparé les tartelettes au citron. Avec le reste de sablé, j'ai fait des biscuits de toutes formes.

En parallèle, j'ai commencé la bûche pour mardi. Jean a préparé le fond au riz soufflé praliné pendant que je faisais mes courses. Je me suis occupée de préparer le crémeux au chocolat, chicorée et café (vive l'ami Ricoré) et le velours de marrons et mascarpone. Le tout a dû se trouver une place dans le congélateur pour bloquer au froid.

Lundi 24: j'ai couru faire mes dernières courses pour les produits frais (Saint-Jacques notamment) et j'ai fais un détour par Nivelles pour me ravitailler en nappage neutre.

A mon retour, j'ai entamé mes verrines, j'ai préparé le velouté de laitue, fait griller mon chorizo et préparer la crème fouettée au chèvre.

Je me suis ensuite attelée aux flans de carottes que j'ai réservé afin de les cuire au dernier moment.

Il était temps de finir le dessert, j'ai sorti 5 tartelettes au citron que j'ai nappées.

Jean m'a ensuite pressé des clémentines pour que je puisse préparer la bavaroise à la mandarine (500 gr de jus qu'on fait réduire jusqu'à en récolter 240 gr).

Une fois la crème bavaroise terminée, il était grand temps de monter la bûche (j'étais malheureusement un peu short en crème) puis de la remettre au congélateur jusqu'au lendemain.

Il est maintenant temps de cuire les flans, de dégraisser les tranches de magret et de prépararer le mélange d'herbe et la vinaigrette.

19H30, les invités arrivent, je réchauffe les blinis, cuis les st jacques et je dresse les toasts au foie gras.

Voilà tout est prêt, je peux enfin m'écrouler dans un fauteuil !

Mardi 25, jour de Noël, je me lève courbaturée mais j'ai envie de faire des éclairs pour tester la plaque à éclairs que Jean vient de m'offrir... Ce ne fut pas un succès, ma pâte était un peu trop liquide et les éclairs étaient tout fripés par dessous, ni une ni deux, je recommence !

Jean prépare le giandudja. Je sors mes 7 autres tartelettes citron pour les napper.

Jean dresse le giandudja sur mes éclairs prédécoupé. Je prépare le nappage de la bûche (mais j'oublie d'y mettre ma gélatine qui trempe, pas grave).

Une fois fini avec le dressage des éclairs, on sort la bûche, on la découpe (la bûche fait 50 cm, on l'a coupée en 2/3 - 1/3). Le tiers restant retourne au congelo.

On la nappe (je trouve le nappage bien coulant mais il prend quand même vu que la bûche est congelée et que j'ai du nappage neutre dedans) et on la décore !

Voilà c'est fini, on embarque tout et on va se reposer chez Pierre et Alexia (en oubliant les biscuits pour le thé et les macarons) !

A la dégustation, tout était bon mais la mandarine manquait un peu de présence.

Je pense en tous cas que cela a bien plu à tout le monde (surtout les éclairs) !

Parce qu'il y a longtemps qu'on n'a plus vu de macarons sur ce blog...

Fournées de macarons commandées par les amis pour les fêtes: vanille, citron, toblerone et violette.

Chouchous (amandes grillées et caramélisées) et pralines (amande/caramel et noix de coco/malibu)

et, cerise sur le gâteau, du lard maison... le tout fait par mon chéri...

Un nuage de douceur

Crash test, même Elliot qui n'aime pas la guimauve et le lard en général, a bien aimé et Liam et moi, en avons redemandé.

Il nous en reste plus qu'un seul...dommage qu'il faille attendre une semaine entre la fabrication et la dégustation...

La patience est une vertu !!!!

Régulièrement nous faisons des soirées tricot-gourmandises.

Pour mes tricopines, je me devais dès lors de leur préparer une petite mignardise.

J'ai donc testé une recette qui me faisait de l'oeil depuis un an déjà :

les tartelettes de crème citron vert et meringue au basilic

C'est une recette qui provient du magazine Thuries (que je n'ai pas) reprise par Mercotte. En principe on fait des minis tartelettes qu'on présente sous forme de sucette. N'ayant pas de moule à demi-sphère de cette taille, j'ai fait des tartelettes normales.

Comme je suis une fille très organisée hum je m'y suis prise la veille pour faire le sablé et la crème au citron. Evidemment, ce n'est que vers 23h (comme d'habitude) que je me suis rendue compte que je n'avais plus assez de beurre doux (j'avais confondu le beurre demi-sel avec le beurre doux, heureusement je me suis rendue compte juste à temps).

J'ai donc envoyé Jean en mission spéciale: d'abord chez mes parents qui sont en vacances et visiblement partis avec leur beurre, puis au night-shop.

J'ai donc terminé la première partie de mon dessert à l'heure où Cendrillon perd sa pantoufle de verre...

Le lendemain, il ne restait plus qu'à préparer le nappage au citron vert et la meringue italienne aromatisée au basilic avant que mes amies arrivent...

Et vous savez quoi ? C'était délicieux !!!!!!!! Je vais donc certainement en refaire !!!

Et pour accompagner ces tartelettes, mon chéri m'avait préparé quelques pralines personnalisées !Le lendemain j'ai enchaîné par des minis Royal chocolat mais on a oublié d'en faire une photo avant de les offrir et les manger.

Ce vendredi, on fêtait les 6 ans d'Elliot.

Pour l'école, j'ai voulu préparer un cake un peu spécial. Un gâteau au chocolat avec des pois surprises à l'intérieur (pois de cake pistache et pois de cake nature).

Le tout nappé de glaçage chocolat et de M & M's craquants.

Samedi, par contre, c'était LA FÊTE d'anniversaire à la maison. Elliot avait décidé d'inviter 12 amis et son petit frère.

Liam et Elliot étant tous les deux fans de Ninjago, le thème de l'anniversaire était vite choisi.

Cette fois je m'y suis prise à l'avance pour préparer la fête et glaner diverses idées sur le net.

Nous avons donc tout préparer des invitations à la déco, en passant par les animations et le gâteau. J'ai acheté sur etsy divers fichiers à imprimer que j'ai adaptés, modifiés et imprimés sur divers supports (adhesif et transfert tissu).

Décoration de bouteilles d'eau pour tous les invités

Customisation de sac en papier au lieu des éternels petits sachets de bonbons

On a rempli les sacs avec une bouteille d'eau, une clémentine et un petit sachet de bonbons garni d'une praline maison et  d'une sucette customisée

Pour décorer la table, on a imprimé une pagode (modèle Kung fu panda) que Jean a monté avec patience (le modèle prévoit deux heures de montage et c'est bien calculé)

Décoration des gobelets et pliage de shuriken en origami

Pas de fête sans ballons !

Au niveau des animations, on a d'abord laissé les enfants jouer et se défouler, ensuite on a essayé de mettre le holà. Pour faire baisser le niveau sonore, on a commencé par une animation consistant à épingler la barbe de Sensei Wu à l'aveugle

Image trouvée sur le net, agrandie, coupée en 4 et imprimée sur 4 feuilles A4

Après ce premier jeu, les enfants se sont entraînés à la maîtrise du shuriken sur des cibles Acti***go

En récompense, ils recevaient un bandana (que j'ai cousu un peu juste malheureusement, je les ai donc fermés avec une épingle de sûreté) et une barbe de Sensei Wu

L'occasion de faire une jolie photo de groupe

Après une dernière animation musicale, c'était l'heure du gâteau !

Hier, Jean et moi avons joué aux légos

Au final, Elliot a été très gâté: deux boîtes de Ninjago par les amis (le samouraï ZX et le buggy fangpyre), une figurine et un jeu

Et le combat ultime des dragons et du grand dévoreur de notre part ainsi que de mes parents

Au final, deux bonnes semaines de soirées de travaux manuels

pour un résultat NINJACOOL !

Ce ne sont pas encore les nôtres mais celles de mes parents, déjà 50 ans de mariage !!!

Cela méritait bien un ballotin de chocolats personnalisés !

Hier soir, c'était soirée spéciale en amoureux, nous avons parcouru les rues de Bruxelles, tout en dégustant un délicieux repas.

Le menu était conçu par Lionel Rigolet, le chef du Comme chez soi et on s'est régalé !

Départ prévu à 20h de la place Poelaert (près du palais de justice). On part pour deux heures d'aventure culinaire.

Quand le tram arrive, nos tables sont déjà dressées et un verre de champagne ainsi que deux mises en bouche nous attendaient.

Crème de foie gras, espuma de pomme verte et gaspacho de tomate et espuma au basilic

La déco du tram est épurée, du blanc partout, du bleu comme j'aime

Le traiteur Denis Roberti qui prépare les plats tels que conçus par le chef et son personnel (et le chauffeur)

Au menu ce soir:

Moules de Zélande, consommé en gelée au thé citron et curry d’Along  

Pluma poêlée au thym, lardo di Colonnata, petites tomates grappes

Croquant de chocolat amer, praliné, pistaches, advocaat

Alors, énorme coup de coeur pour le plat ! On a appris que la pluma était un morceau noble du porc en forme de plume située dans le cou au dessus de l'omoplate. Un morceau fondant, plein de goût, un vrai délice !

Ce fut une chouette expérience, un repas hors du commun, avec un côté un peu "m'as-tu vu" assez drôle finalement !!!

PS: dans le tram il n'y a que 34 couverts et les places partent comme des petits pains. Par chance, on avait réservé dès l'inauguration, soit plus de quatre ou cinq mois à l'avance. Le menu coûte 75 euros par personne, on paie à la réservation et tout est compris: le champagne, le vin et l'eau (et Jean en a bien profité car il a eu droit à mes verres et qu'en plus ils ne sont pas chiches)...

Discutée de plus près d'un an et réservée depuis mars, notre escapade à l'Eau vive avec David et Ariane (et les kids) a eu lieu ce week-end !

Pour cette aventure gastronomique à Arbre (Profondeville), nous avons logé à l'espace Medissey, guesthouse liée à l'Eau vive, qui se situe à 5 min du resto.

Une grande maison, récente, très agréable, disposant de 7-8 chambres et de tout le confort nécessaire (piscine extérieure chauffée, salle de remise en forme, billard, trampoline, hamac, ...) et un accueil charmant, les enfants comme les grands s'y sont sentis à l'aise immédiatement.

Qui a fait joujou avec le choix d'ambiance couleur ??? C'est bibi !!!

Par facilité, les adultes avaient opté pour les deux chambres au rez-de-chaussée, tandis que les enfants avaient droit à la chambre la plus luxueuse (avec une baignoire immense).

Après réflexion, je me suis toutefois portée volontaire pour dormir avec les enfants, afin que quelqu'un puisse être présent en cas de besoin (les enfants étant à un autre étage, ils étaient un peu trop loin de nous pour qu'on puisse les entendre).

Grâce à la météo favorable (on a évité deux draches), nous avons pu piquer une tête dans la piscine et prendre un pré-apéro au soleil (champagne et transats, jus pour les petits et grands enfants) pendant que les nains sautaient dans le trampoline.

A 18h30, la baby-sit a pris le relais pour donner à manger aux monstres (pâtes au jambon) pendant que Jean et moi testions la BIG baignoire des enfants.

Un peu fraîche quand même la piscine...

A 19h, notre estomac criant famine, il était temps d'abandonner les enfants (tellement absorbés par leurs jeux qu'ils n'ont même pas remarqué qu'on s'éclipsait) pour aller nous restaurer.

Décidés à bien profiter, nous avons choisi de prendre le menu 6 services et nous ne l'avons pas regretté (même si c'était un peu dispendieux :-))...

On a goûté tellement de chose qu'il m'est difficile de tout me rappeler, mais ce qui est certain, c'est que tout nous a plu (juste David qui n'a pas eu de chance avec deux mises en bouche contenant du chèvre)

Mises en bouches (de ce que je me souviens): petit quiche à la queue de boeuf et chèvre, sucette de foie gras au caramel, nage d'écrevisse, petite moule panée et tofu, verrine à la tomate verte - bloody mary de tomates et espuma au chèvre

Menu découvertes:

- tartare de boeuf et thon sous forme de sushi, guacamole au wasabi, gelée de tomates et herbe du jardin (pour remplacer les huîtres que ni Jean, ni Ariane, ni David n'aiment)

- langoustines bretonnes, croustillant au basilic, crème d'artichaud et graniture niçoise

- rouget barbet, wok de légumes de Provence, gnocchi d'herbes et chorizo, vinaigrette de jeunes pousses

- pigonneau d'anjou, risotto de pignons de pin et courgette violon, jambon d'ardenne et pistou de roquette

- prélude au dessert (on avait le choix): les matons ont pris le plateau fromage (avec supplément), Jean a pris le sorbet au yaourt et lit de myrtilles, j'ai pris le sorbet à la violette

- melon à la cardamome, yaourt fumé, éponge à la pistache et sorbet aux fleurs de sureau.

Pour terminer quelques mignardises : pâte de fruit à la fraise, boule croquante coulante à la framboise, guimauve à la menthe, infusion verte de je ne sais plus quoi (léger goût anisé) avec des boules d'ananas, petite mousse au chocolat au lait, macaron au chocolat à la fraise.

On s'est régalé, on a tout adoré y compris le pain au levain, le pain au parmesan et le pains aux fruits secs qui accompagnait le fromage, trempé dans l'huile d'olive ou avec du beurre salé...

(photo piquée à Ariane)

Seul bémol peut-être, Jean et moi on a eu un goût de trop peu sur les sorbets, qui étaient absolument divins (dommage qu'on n'a pas eu droit à un plateau de sorbets comme pour les fromages) et sur les mignardises (dont les goûts me convenaient moins même si très originales).

On en est ressorti très satisfaits, pas gavés et je pense que tout le monde a apprécié la sélection de vins proposée avec le menu (ma bouteille de Bru était bonne en tous cas).

Désignée Bobette à l'unanimité des convives, on est rentré prendre des nouvelles de la baby sit (et des kids).

Le lendemain après une bonne nuit de sommeil (enfin pour les autres parce que moi je n'ai pas réussi à dormir profondément avec les trois enfants dans ma chambre) et un très bon petit-déjeuner (salé et sucré), nous avons repris la route vers la maison.

C'était court, c'était bon et tout le monde a bien profité !!!!

We are happy, merci les amis !!!

Les deux, mon capitaine !!!!

Après les éclairs, envie de tester une des nouvelles recettes de Christophe Adam...

Ne pas savoir laquelle choisir et finalement succomber à la tentation des fruits rouges et la promesse d'une escapade multi-régionale... Cela sentait bon et cela goûtait bon. J'en ai fait une tarte et quelques tartelettes, un régal !!!!

Sablé breton à l'orange, crème à la vanille de Madagascar et à la fleur d'oranger, fruits rouges (bio) et meringues maison...

Vous en reprendrez bien une bouchée ???

Souvenirs de notre week-end dans les Fagnes, en attendant les photos des autres (on était entouré de photographes fous alors on n'a pas beaucoup dégainé notre petit appareil photo)...

7 adultes, 10 enfants et deux anniversaires à fêter !

Un soleil éclatant pendant les trois jours, on en a bien profité.

Pendant que les enfants dégustent une tarte tatin maison...

Je prépare un pavlova pour David (je ne balade plus sans mon batteur, mon cercle à pâtisserie, mon tapis en silicone et ma plaque alvéolée).

La belle meringue crousti-fondante qui n'attend plus que la chantilly aux litchis et les fruits qui la garnissent

Fraises-litchis et zestes de citron vert: à déguster immédiatement !

Et pour terminer le séjour, rien de tel qu'une dernière bataille d'eau !

Merci les amis pour ce charmant week-end en bonne compagnie !

Hier nous avions un mariage.

Comme nous savions que le mariage serait au thème des gourmandises, nous ne voulions pas arriver sans notre petite touche personnelle...

Une jolie boîte de pralines maison

Petit assortiment de manons et pralines

Et la touche finale: des cakes pops spéculoos-philadelphia inspirées de ce livre

Et en retour, nous avons ramené un souvenir du mariage pour les loulous !

Après avous avoir parlé pâtisseries et goûter, je tenais à vous parler "amincissement" ;-))

En avril 2011, je suis tombée par hasard sur un article parlant de la chrononutrition.

Cette méthode qui vise à "mincir" (et non" maigrir", la nuance importante) se base sur les principes suivants: il faut manger les bons aliments, au bon moment, dans la bonne quantité.

On mange gras le matin, dense le midi, sucré l'après-midi et léger le soir.

On élimine tous les sucres au petit-déjeuner et on privilégie le fromage. A midi, on mange dense, en privilégiant les protéines animales et une petite quantité de sucres lents (féculents, légumineuses).

Au goûter, moment incontournable de la journée, 5 h après le déjeuner: gras végétal (chocolat noir, noix, pistaches, avocat, olives, beurre de cacahouette) et fruits et leurs dérivés sucrés (fruits frais, secs, sorbets, confitures, etc).

Et pour terminer, si on a faim, le dîner léger à base de poisson, fruits de mers ou viande blanche et légumes.

Les seuls interdits de la méthode: les produits laitiers (autres que le fromage) y compris les yaourts (à cause du lactose qu'ils contiennent), les produits allégés, les édulcorants et la soupe (qui favorise la rétention d'eau et donc la culotte de cheval).

En outre, on peut faire deux repas totalement libres par semaine (à sa faim évidemment, on n'exagère pas) !

Cette méthode me semblait séduisante et je m'y suis lancée d'un bond, en achetant d'abord le livre "Mincir sur mesure grâce à la chrononutrition" (ci-dessous l'édition 2012),

Puis j'ai acheté un des livres de recettes...

et me voilà maintenant, un an plus tard, toute amincie !!!

La méthode me convient toujours autant, je suis bien dans ma peau, je n'ai aucune frustration, j'ai perdu le goût (irraisonné) du sucre, je ne bois plus de soda light.

J'avais déjà testé différents régimes et je n'avais jamais tenu très longtemps.

Contrairement aux régimes protéinés, on mange de tout (sucré, féculents, fromages, etc). Contrairement à WW, on ne se fixe pas sur la nourriture, on ne compte pas ses points, on ne mange pas allégé pour économiser des points, on ne grignote pas entre les repas...

Les seules entorses que je m'autorise parfois (en dehors de jokers), c'est de goûter de temps en temps les pralines de Jean (si c'est l'heure du goûter sinon je refuse, oui oui vous lisez bien).

Je n'envisage même plus de changer d'alimentation tellement ça me convient (tant mieux car c'est un rééquilibrage alimentaire qui doit être suivi à vie).

En plus, je fais des émules, Jean s'y mis également et a perdu plus de 10 kg. Ma collègue essaie de manger chrono depuis quelques semaines et ses sensations de faim entre les repas ont disparu.

Voilà donc la méthode qui me convient ;-)

Pour le baptême de notre petit chou...

Une cérémonie en couleurs pleine de chants et de textes qui nous tiennent à coeur et pour suivre un grand goûter avec amis et famille (35 adultes et 32 enfants dans la maison)...

Pour satisfaire les papilles de nos amis, nous avons entamé un marathon culinaire où l'endurance était importante.

Rétro-planning:

Depuis déjà quelques temps, préparation par Jean d'oeufs en chocolat de toutes sortes (pralinés, croquants, pétillants, en 3D) et pralines à la menthe, au miel citron, coco, etc.

Et juste avant les vacances de Pâques pour l'annif de Jean, préparation de macarons vanille, pralinés croquants et citron (direction congélateur pour ceux qu'on a réussi à sauver).

J-6 (lundi): je prépare une bûche citron et chocolat au lait (mousse chocolat au lait, gelée citron, cake citron et sablé breton au citron)...recette Mercotte, un délice léger...(direction congélateur).

J-5: préparation des ganaches de macarons (mangue-fruit de la passion et mentre fraîche-framboise)

J-4 et 3: préparation des coques de macarons et assemblage

J-2: préparation du banoffee (sablé aux bananes) et préparation de 5 cakes dont 3 colorés (en vue du cake Mondrian)

J-1 (samedi): Jean façonne des boules pour les mini cupcakes pop (Oréo-philadelphia nature et caissettes en chocolat préparées par Jean).

Mammy vient à 14h chercher les enfants pour qu'on puisse se concentrer. Découpe des 5 cakes par Jean au millimètre près (sans les enfants, merci Mammy) , puis je m'occupe de l'assemblage minitieux des deux cakes Mondrian.

C'était mon challenge du week-end, inspirée par le cake créé pour le SFMOMA, le musée d'art moderne de San Francisco (où je ne suis jamais allée) par Caitlin Freeman et celui reproduit par la blogueuse de Beau à la louche (j'ai un peu modifié les quantités pour avoir moins de perte et malgré tout arriver à (presque) deux cakes). Jean m'a suivie dans mon trip et a été très consciencieux dans la découpe. Pour voir une photo du cake original, cliquer ici (8$ la part de cake quand même, pas mal pour un bête cake coloré, n'est-ce pas Ariane ? LOL). 

Retour des enfants (pause) et dès qu'ils sont au lit, on termine le banoffee (il nous manquait une banane et on termine la crème fraîche qui va au-dessus), puis on s'occupe de façonner les boules pour les cake pops poussins. On recycle les chutes de cakes Mondrian nature et jaune (les chutes du rouge et bleu étaient pour Bouba, enfin pour le compost mais Bouba s'est servie) qu'on mélange avec du Philadelphia Milka.

On façonne tant bien que mal des boules de cakes avec du salidou (caramel au beurre salé) et on met au frais.

On s'occupe ensuite de l'enrobage rose des mini cupcakes puis de l'enrobage et décoration des poussins...

Je fais vite la mise en place de mes ingrédients pour mes éclairs du lendemain...Il est 0:45, on est morts, va dormir...

Jour J: je me lève un "peu" fatiguée à 8h30. Après la douche et le petit-dej, je me lance directement dans la préparation de la crème pâtissière au café. Puis je prépare un kg de pâte à chou (5 plaques de minis éclairs, ça donne une centaine d'éclairs).

Pendant qu'ils cuisent, on sort la bûche du frigo et on la décore simplement avec du cacao.

Je farçis les choux puis je les glace au fondant au café (je range au frigo). Jean monte le présentoir Fusée.

On mange en quatrième vitesse (on essaie de mettre les loulous à la sieste en vain) puis je décide d'enrober les cake pops au salidou de chocolat noir et petites boules.

Jean s'occupe du montage de la pyramide de macarons (un peu trop friables malheureusement les mangues-passion à cause des fruits, on n'a pas pu tous les utiliser, du coup il en manquait au sommet, damned !!!). Je vais vite l'aider à terminer, à 14H40, je vais me changer et puis on court à l'église !

Et voilà le fruit du marathon:

Sous l'oeil attentif du principal intéressé !

Et si qqn se demande combien d'enfants on peut mettre dans la salle de jeux, la réponse est 12 !!!!

Maintenant, repos !