Sooky aime Jean, Elliot et Liam qui aiment Sooky qui aime Jean...

Pour l'anniversaire de Jean, j'avais concocté un menu original... un menu légèrement alcoolisé... (enfin pas vraiment parce qu'avec la cuisson, l'alcool s'en va...).

La plupart des recettes provenaient du livre des Délices de Candice:

Je n'ai pas fait de photos des plats chauds car le but c'est de les servir chauds, n'est-ce pas ?

Apéritif: nems crousti-fondants de confit de canard

Des cuisses de canard effilochées, des échalotes revenues dans la graisse de canard et des vermicelles de riz, le tout emballé dans des feuilles de riz et frits. Le confit c'est pas gras mais bon par fois j'ai des doutes ;-))

Entrée: noix de Saint Jacques, endives et pommes à l'étuvée et au cidre

Une sauce à base de pommes réduites dans le cidre, des chicons étuvés avec les pommes et du cidre, un peu de sucre. Des noix de Saint Jacques saisies à la poêle. Mmmh...

Plat: rôti de porc façon mojito 

Des rôtis de porc revenus dans de l'huile de sésame puis marinés pendant plus de trois heures dans une marinade à base de rhum agricole, de zestes et de jus de citron vert, d'ail pressé et de citronnelle. Puis cuisson au four, on rajoute de l'ail, du lait de coco et du curcuma. La sauce étant un peu forte, j'ai rajouté un peu de sucre pour casser l'acidité du jus de citron.

Au moment de servir on rajoute un peu de feuilles de menthe (et citronnelle mais je n'en ai pas trouvé).

Dessert et pousse-café: flans de Baileys et boules coco

Mignardises: pralines de Jean au spéculoos, truffé, caramel beurre salé, fruit de la passion, giandudja, thé des vahinés et cointreau

En tous cas, on n'a pas chômé et j'espère que tout le monde a bien mangé !!!