09/05/2010
Brioche au levain
Pour égaier le petit-déjeuner et tester une nouvelle recette avec Germain, voici la brioche au levain.
La recette provient du blog de Saveurs de famille.
Bon ce n'est pas une brioche 100% levain, il y a quand même une petite cuillère à café de levure, pour accelérer un peu le processus...
Le résultat est super, la brioche est moelleuse et pas trop sucrée ! Une réussite !
22:07 Publié dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : cuisine, pain au levain | 
Facebook
19/04/2010
Slow food
Pour un peu mieux contrôler ce que nous mangeons (et éviter un max les additifs), j'essaye de cuisiner un max de trucs moi-même.
Du coup, j'ai ressorti la yaourtière vintage de belle-maman, une petite nuit et hop de délicieux yaourts chocolatés bien fermes !!!
J'ai aussi adopté un peu de levain naturel, fils de Firmin (levain de Nicole) et petit-fils de Baudouin (levain de Claire)... que j'ai prénommé Germain comme le lapin de mon collègue.
Après l'avoir reçu samedi et nourrit dimanche, j'ai testé mon premier pain au levain cuit en cocotte (Fabienne je suis allée sur ton blog pour lire tous tes conseils que j'ai adapté à ma sauce, of course).
J'ai préparé la pâte ce matin (moitié farine de seigle, moitié farine pour pain blanc), laissé reposé 8 heures, retravaillé la pâte, façonné, mis en cocotte, laissé reposer 1h30 et hop au four... J'avoue qu'il est beau, j'espère qu'il sera aussi bon...
Et entre toutes ces préparations qui nécessitent une certaine patience, un petit cupcake crumble aux fraises, vite fait, bien fait comme je les aime...
22:57 Publié dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : cuisine, cupcakes, yaourts, pain au levain | Facebook