Sooky aime Jean, Elliot et Liam qui aiment Sooky qui aime Jean...

Pour le réveillon de Nouvel an, je me suis lancée dans la préparation de la bûche Cylan de Philippe Conticini.

Comme Mercotte, j'ai réduit certaines quantités et il me restait pas mal de duja et de confit, de crémeux et de dacquoise. J'ai par contre doublé la mousse au chocolat blanc.

Il faut bien avouer qu'il faut un certain temps de préparation et de cuisson devant soi mais finalement j'ai tout fait en une journée (avec même une pause ciné pour voir les mondes de Ralph).

A 13h30, j'ai commencé par préparer le confit de citron: on prend des écorces de citron qu'on fait blanchir à trois reprises puis on fait confire doucement et on mixe.

Pendant que le confit cuisait, j'ai préparé le duja croquant: on met les amandes au four pour les faire torrifier puis on mixe les amandes encore chaudes avec du sucre impalpable jusqu'à obtenir une pâte qu'on mélange avec du pailleté feuilletine, de la fleur de sel et de la couverture ivoire fondue. On coule le tout entre deux feuilles de papier sulfurisé.

14h45: on peut ensuite partir au cinéma !!!!

De retour vers 18h30, on reprend la préparation de la bûche.

On prépare la dacquoise amande et on la cuit dans un cadre.

Pendant que celle-ci cuit, j'ai fait infusé l'excellent thé au jasmin acheté au Palais des thés (j'ai jeté les deux premières eaux afin d'éviter l'amertume) pour préparer le crémeux au jasmin et chocolat au lait.

On coule ensuite le crémeux au thé au jasmin sur le cadre de dacquoise et on met au frigo.

Ensuite je me suis attaquée au biscuit Cylan au citron.

J'ai finalement terminé par la mousse au chocolat blanc et citron (je n'ai pas trouvé de main de boudha). C'est une mousse très légère à base de meringue italienne.

J'ai ensuite monté le tout dans un moule à bûche de 50 cm et avec les restes, j'ai encore rempli un moule à cake.

On coule la moitié de la mousse au chocolat blanc et citron, on y dépose la dacqoise et son crémeux de thé, on remet un peu de mousse au chocolat blanc, on dépose le biscuit cylan sur lequel on a mis du confit de citron, on remet un peu de mousse et on termine par le duja croquant ! Hop, au congélateur !

Le jour J, j'ai sorti la bûche et Jean s'est amusé avec son pistolet à "peinture" pour pulvériser du chocolat ivoire sur la bûche encore congelée.

Et voilà, on a coupé la bûche en trois parties: une pour le réveillon, une pour l'anniversaire de Liam et une pour plus tard !!!!

Après dégustation, j'étais totalement conquise par cette bûche ! Tous les goûts sont très équilibrés et originaux. Un délice !

Je l'ai trouvée meilleure que la bûche de Noël pour un même temps de préparation et mon nouveau collègue qui l'a goutée a trouvé que c'était la meilleure qu'il avait mangé pendant les fêtes, il me plait ce petit gars !

Le projet de mon chéri pour l'anniversaire de sa petite Môman... 70 ans l'âge de la sagesse !

A part le cadre en bois, tout se mange: pièces d'échec en chocolat praliné et carrés tout chocolat (et pour la gourmande, il y avait même des carrés de rechange).

Offert avec une boîte pour ranger les pièces et des gants de chocolatier pour ne pas faire de taches.

Bravo mon amour, un très bel échiquer !!!

Pour plus d'explications c'est ICI

Chez nous, point encore de sapin Nordmann ou épicéan, néanmoins d'autres sapins ont fait leur apparition dans la cuisine: les sapins tout chocolat !!!!

Pour les gourmands, ils sont déclinables en diverses versions: chocolat blanc, au lait, noir, un mélange de tout, avec ou sans boules....

Chouchous (amandes grillées et caramélisées) et pralines (amande/caramel et noix de coco/malibu)

et, cerise sur le gâteau, du lard maison... le tout fait par mon chéri...

Un nuage de douceur

Crash test, même Elliot qui n'aime pas la guimauve et le lard en général, a bien aimé et Liam et moi, en avons redemandé.

Il nous en reste plus qu'un seul...dommage qu'il faille attendre une semaine entre la fabrication et la dégustation...

La patience est une vertu !!!!

Régulièrement nous faisons des soirées tricot-gourmandises.

Pour mes tricopines, je me devais dès lors de leur préparer une petite mignardise.

J'ai donc testé une recette qui me faisait de l'oeil depuis un an déjà :

les tartelettes de crème citron vert et meringue au basilic

C'est une recette qui provient du magazine Thuries (que je n'ai pas) reprise par Mercotte. En principe on fait des minis tartelettes qu'on présente sous forme de sucette. N'ayant pas de moule à demi-sphère de cette taille, j'ai fait des tartelettes normales.

Comme je suis une fille très organisée hum je m'y suis prise la veille pour faire le sablé et la crème au citron. Evidemment, ce n'est que vers 23h (comme d'habitude) que je me suis rendue compte que je n'avais plus assez de beurre doux (j'avais confondu le beurre demi-sel avec le beurre doux, heureusement je me suis rendue compte juste à temps).

J'ai donc envoyé Jean en mission spéciale: d'abord chez mes parents qui sont en vacances et visiblement partis avec leur beurre, puis au night-shop.

J'ai donc terminé la première partie de mon dessert à l'heure où Cendrillon perd sa pantoufle de verre...

Le lendemain, il ne restait plus qu'à préparer le nappage au citron vert et la meringue italienne aromatisée au basilic avant que mes amies arrivent...

Et vous savez quoi ? C'était délicieux !!!!!!!! Je vais donc certainement en refaire !!!

Et pour accompagner ces tartelettes, mon chéri m'avait préparé quelques pralines personnalisées !Le lendemain j'ai enchaîné par des minis Royal chocolat mais on a oublié d'en faire une photo avant de les offrir et les manger.

L'oeuvre d'art de mon chéri...

Ce vendredi, on fêtait les 6 ans d'Elliot.

Pour l'école, j'ai voulu préparer un cake un peu spécial. Un gâteau au chocolat avec des pois surprises à l'intérieur (pois de cake pistache et pois de cake nature).

Le tout nappé de glaçage chocolat et de M & M's craquants.

Samedi, par contre, c'était LA FÊTE d'anniversaire à la maison. Elliot avait décidé d'inviter 12 amis et son petit frère.

Liam et Elliot étant tous les deux fans de Ninjago, le thème de l'anniversaire était vite choisi.

Cette fois je m'y suis prise à l'avance pour préparer la fête et glaner diverses idées sur le net.

Nous avons donc tout préparer des invitations à la déco, en passant par les animations et le gâteau. J'ai acheté sur etsy divers fichiers à imprimer que j'ai adaptés, modifiés et imprimés sur divers supports (adhesif et transfert tissu).

Décoration de bouteilles d'eau pour tous les invités

Customisation de sac en papier au lieu des éternels petits sachets de bonbons

On a rempli les sacs avec une bouteille d'eau, une clémentine et un petit sachet de bonbons garni d'une praline maison et  d'une sucette customisée

Pour décorer la table, on a imprimé une pagode (modèle Kung fu panda) que Jean a monté avec patience (le modèle prévoit deux heures de montage et c'est bien calculé)

Décoration des gobelets et pliage de shuriken en origami

Pas de fête sans ballons !

Au niveau des animations, on a d'abord laissé les enfants jouer et se défouler, ensuite on a essayé de mettre le holà. Pour faire baisser le niveau sonore, on a commencé par une animation consistant à épingler la barbe de Sensei Wu à l'aveugle

Image trouvée sur le net, agrandie, coupée en 4 et imprimée sur 4 feuilles A4

Après ce premier jeu, les enfants se sont entraînés à la maîtrise du shuriken sur des cibles Acti***go

En récompense, ils recevaient un bandana (que j'ai cousu un peu juste malheureusement, je les ai donc fermés avec une épingle de sûreté) et une barbe de Sensei Wu

L'occasion de faire une jolie photo de groupe

Après une dernière animation musicale, c'était l'heure du gâteau !

Hier, Jean et moi avons joué aux légos

Au final, Elliot a été très gâté: deux boîtes de Ninjago par les amis (le samouraï ZX et le buggy fangpyre), une figurine et un jeu

Et le combat ultime des dragons et du grand dévoreur de notre part ainsi que de mes parents

Au final, deux bonnes semaines de soirées de travaux manuels

pour un résultat NINJACOOL !

Rapporté de Genève par ma collègue Véronique:

Un tobleron jumbo de 80 cm et 4,5 kg !!!!

Le rêve pour les chocolatovores comme nous.

Verdict: du très bon toblerone !!!

Et on en a déjà mangé deux triangles (faut dire qu'on n'a pas hésité à partager avec les amis et les collègues)

A moi de tenir mon engagement et d'envoyer mon colis avant le 30 septembre à Christelle (alias ChristalLittleK), une tricopine qui habite également en Belgique.

Grande tricoteuse qui fait de très chouettes modèles pour garçons et filles, j'avais donc une certaine pression.

J'ai donc fouillé pour trouver un projet rapide qui me plaise (et qui nécessite de la laine de ma réserve inépuisable).

J'ai finalement décidé de tricoter un col avec un joli point de brioche. J'ai utilisé un peu moins d'un écheveau en Skein merino silk sport. Une merveille de douceur et de brillance (vive la soie !).

Flurries cowl de Liz Abinante

Skein merino silk sport

colori Thistle

Voilà le colis qui est parti lundi et est arrivé le lendemain (merci la poste) chez ma swappée:

Une bougie pour fêter l'anniversaire du groupe, une jolie carte, des chocolats de Jean, des gousses de vanille de Madagascar de chez Riziki, un sautoir horloge du Kaléïdoscope et mon tricot.

A l'arrivée chez Christelle (merci pour tes photos) et ses minis puces (elle a aussi un petit gars):

Bon c'est quand le prochain swap ?

Ce ne sont pas encore les nôtres mais celles de mes parents, déjà 50 ans de mariage !!!

Cela méritait bien un ballotin de chocolats personnalisés !

Dans le laboratoire de Jean & cie, on exploite même les enfants !!!

Nos petits stagiaires, occupés à préparer des manons pralinés noisettes !

En même temps on a testé leur résistance au chocolat.

Résultat: réussite avec mention, ils n'en ont mangé aucun (non ils n'ont pas bavé dessus non plus) !!!

Ils ont même vraiment bien travaillé, de vrais professionnels !!!

Début septembre, nous fêtions sur ravelry (le facebook du tricot), le 1er anniversaire de notre groupe Tricot&co.

Pour marquer le coup, quelques concours ont été organisés et moi j'ai gagné ceci, offert par Pessinette: un écheveau de Cashmere lace de Fyberspates et une tablette de chocolat suisse Frigor, dévoré en deux soirées (les enfants le réclamaient à grands cris).

En outre, nous avons décidé de faire un swap géant, l'idée étant de faire un cadeau surprise à une tricopine tirée au hasard...

La date limite d'envoi étant le 30 septembre, mon colis n'est pas encore envoyé (il me manque la bougie et le tricot qui est terminé depuis une semaine, est occupé à bloquer/sécher). Le colis partira probablement samedi ou lundi.

Qu'elle ne fut pas ma surprise de voir ce soir qu'un colis m'attendait sur le pas de la porte (oui le facteur se fout du risque de vol, il dépose tout parterre).

Il m'a été envoyé de France par Florence:

Bizarre, je ne vois plus les chips de polystyrène de la même façon depuis que j'ai vu Volt !

Après déballage, que des merveilles !!!!

Une très douce et gentille carte, une jolie bougie toute délicate, des ballons colorés (dérobés et utilisés immédiatement par les garçons), du chocolat aux piments (on va tester ce soir avec un bon thé ou un café), des caramels au beurre et sel de guérande (j’adore), des madeleines, des palmiers (mon péché mignon, j’adore les biscuits en pâte feuilletée), et pour couronner le tout: de magnifiques mitaines en alpaga (un modèle vraiment chic et féminin que j'avais mis dans mes favoris, les boutons sont très beaux) et de très beaux anneaux marqueurs fait maison !!!

Y'a pas à dire, j'ai été bien gâtée et on a tout goûté, mention spéciale pour le chocolat au piment (en plus tout à fait chrono) !

Merci Florence !!! J'espère que ma swappée sera aussi contente que moi !

Hier nous avions un mariage.

Comme nous savions que le mariage serait au thème des gourmandises, nous ne voulions pas arriver sans notre petite touche personnelle...

Une jolie boîte de pralines maison

Petit assortiment de manons et pralines

Et la touche finale: des cakes pops spéculoos-philadelphia inspirées de ce livre

Et en retour, nous avons ramené un souvenir du mariage pour les loulous !

Petits M&M's personnalisés

Cages de M&M's pour les familles

Crayons et sachets d'oeufs de Pâques maison et M&M's pour les enfants

Pour le baptême de notre petit chou...

Une cérémonie en couleurs pleine de chants et de textes qui nous tiennent à coeur et pour suivre un grand goûter avec amis et famille (35 adultes et 32 enfants dans la maison)...

Pour satisfaire les papilles de nos amis, nous avons entamé un marathon culinaire où l'endurance était importante.

Rétro-planning:

Depuis déjà quelques temps, préparation par Jean d'oeufs en chocolat de toutes sortes (pralinés, croquants, pétillants, en 3D) et pralines à la menthe, au miel citron, coco, etc.

Et juste avant les vacances de Pâques pour l'annif de Jean, préparation de macarons vanille, pralinés croquants et citron (direction congélateur pour ceux qu'on a réussi à sauver).

J-6 (lundi): je prépare une bûche citron et chocolat au lait (mousse chocolat au lait, gelée citron, cake citron et sablé breton au citron)...recette Mercotte, un délice léger...(direction congélateur).

J-5: préparation des ganaches de macarons (mangue-fruit de la passion et mentre fraîche-framboise)

J-4 et 3: préparation des coques de macarons et assemblage

J-2: préparation du banoffee (sablé aux bananes) et préparation de 5 cakes dont 3 colorés (en vue du cake Mondrian)

J-1 (samedi): Jean façonne des boules pour les mini cupcakes pop (Oréo-philadelphia nature et caissettes en chocolat préparées par Jean).

Mammy vient à 14h chercher les enfants pour qu'on puisse se concentrer. Découpe des 5 cakes par Jean au millimètre près (sans les enfants, merci Mammy) , puis je m'occupe de l'assemblage minitieux des deux cakes Mondrian.

C'était mon challenge du week-end, inspirée par le cake créé pour le SFMOMA, le musée d'art moderne de San Francisco (où je ne suis jamais allée) par Caitlin Freeman et celui reproduit par la blogueuse de Beau à la louche (j'ai un peu modifié les quantités pour avoir moins de perte et malgré tout arriver à (presque) deux cakes). Jean m'a suivie dans mon trip et a été très consciencieux dans la découpe. Pour voir une photo du cake original, cliquer ici (8$ la part de cake quand même, pas mal pour un bête cake coloré, n'est-ce pas Ariane ? LOL). 

Retour des enfants (pause) et dès qu'ils sont au lit, on termine le banoffee (il nous manquait une banane et on termine la crème fraîche qui va au-dessus), puis on s'occupe de façonner les boules pour les cake pops poussins. On recycle les chutes de cakes Mondrian nature et jaune (les chutes du rouge et bleu étaient pour Bouba, enfin pour le compost mais Bouba s'est servie) qu'on mélange avec du Philadelphia Milka.

On façonne tant bien que mal des boules de cakes avec du salidou (caramel au beurre salé) et on met au frais.

On s'occupe ensuite de l'enrobage rose des mini cupcakes puis de l'enrobage et décoration des poussins...

Je fais vite la mise en place de mes ingrédients pour mes éclairs du lendemain...Il est 0:45, on est morts, va dormir...

Jour J: je me lève un "peu" fatiguée à 8h30. Après la douche et le petit-dej, je me lance directement dans la préparation de la crème pâtissière au café. Puis je prépare un kg de pâte à chou (5 plaques de minis éclairs, ça donne une centaine d'éclairs).

Pendant qu'ils cuisent, on sort la bûche du frigo et on la décore simplement avec du cacao.

Je farçis les choux puis je les glace au fondant au café (je range au frigo). Jean monte le présentoir Fusée.

On mange en quatrième vitesse (on essaie de mettre les loulous à la sieste en vain) puis je décide d'enrober les cake pops au salidou de chocolat noir et petites boules.

Jean s'occupe du montage de la pyramide de macarons (un peu trop friables malheureusement les mangues-passion à cause des fruits, on n'a pas pu tous les utiliser, du coup il en manquait au sommet, damned !!!). Je vais vite l'aider à terminer, à 14H40, je vais me changer et puis on court à l'église !

Et voilà le fruit du marathon:

Sous l'oeil attentif du principal intéressé !

Et si qqn se demande combien d'enfants on peut mettre dans la salle de jeux, la réponse est 12 !!!!

Maintenant, repos !

Pour utiliser le restant de menthe de la soirée cocktails (j'avais prévu qu'on se lâcherait sur le mojito et finalement tout le monde a été raisonnable), Jean a préparé des pralines avec une ganache à la menthe.

Tout du naturel, un délice !

Pour plus d'explications, clic clic sur la photo !!!

Envie de tester une recette du Elle à table: le Royal chocolat par Christophe Felder.

Une dacquoise aux amandes, une couche de chantilly au chocolat, une couche de praliné feuilleté (oui on aime cela), une autre couche de chantilly chocolat, le tout parsemé de cacao amer et décoré d'une feuille de chocolat noir.

Cela ressemble à une bombe au chocolat mais un peu différent grâce au praliné...et puis moins de chantilly au chocolat quand même !

Il manque un cm de chantilly pour que ce soit parfait...

Et ce qu'il en reste aujourd'hui, un petit bout pour les enfants...

3 soirées de macarons pour l'anniversaire de Jean, cela donne des Macarons à gogo: vanille, citron et une nouvelle recette testée: les macarons au praliné...

Une ganache au chocolat au lait garnie d'un carré de praliné feuilleté

Et des coques parsemées de gavottes émiettées

Mon petit mari m'a fait une surprise chocolatée :

Pour terminer/commencer l'année en beauté, une bûche inspirée par celle de Pierre Marcolini...

Bûche mousse au chocolat blanc, crémeux au citron vert et dacquoise pistache

Pour la décoration: spray velours blanc, coques de macarons verts, groseilles rouges

Pour arriver à ce que je voulais, j'ai jonglé avec diverses recettes et le résultat était top !

Je n'ai pas eu la chance de goûter celle de Marcolini mais la mienne était très bonne, fraîche et légère, idéal pour clôre un réveillon bien copieux !

Et l'avantage de faire une grande bûche (50 cm de long), c'est qu'on peut n'utiliser qu'une moitié et garder l'autre au congélateur pour une autre occasion (genre anniversaire de Liam par exemple)...